Dieta para pacientes con accidente cerebrovascular: alimentos para la recuperación

Jul 22, 2023

La dieta es una parte importante de la recuperación después de un derrame cerebral. Puede implicar realizar cambios para ayudar a prevenir nuevos accidentes cerebrovasculares, así como ajustes que se adapten a cualquier síntoma que tenga una persona, como dificultad para tragar.

La dieta para la prevención de accidentes cerebrovasculares generalmente implica comer muchas frutas y verduras, proteínas magras, cereales integrales y alimentos bajos en sal añadida.

Algunas personas que se recuperan de un derrame cerebral también pueden tener otras condiciones de salud que requieren cambios en la dieta, como diabetes o presión arterial alta. Como estas condiciones pueden haber contribuido al accidente cerebrovascular, es importante abordarlas también.

Siga leyendo para obtener más información sobre las dietas equilibradas para pacientes con accidente cerebrovascular, incluidos alimentos para la prevención del accidente cerebrovascular, las dificultades para tragar y el manejo de afecciones coexistentes.

Uno de los principales objetivos de las dietas para personas que han sufrido un ictus es ayudar a prevenir futuros ictus. La dieta mediterránea es un enfoque común para esto. Implica centrarse en productos frescos, proteínas magras y grasas saludables como el aceite de oliva.

La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda comer:

Tenga en cuenta que algunos tipos de pescado contienen más mercurio que otros. Los peces más pequeños, como las sardinas, contienen nutrientes beneficiosos sin niveles nocivos de mercurio. Es posible que una persona desee intentar comerlos dos veces por semana.

Algunos alimentos para reducir o evitar incluyen:

Algunas personas experimentan dificultad para tragar o disfagia después de un derrame cerebral.

La AHA sugiere formas de modificar las recetas para adaptarlas a las necesidades de los adultos que han sufrido un derrame cerebral. Las sugerencias se alinean con la Iniciativa Internacional de Estandarización de la Dieta para la Disfagia, que describe diferentes consistencias de alimentos que las personas pueden usar según la gravedad de los síntomas. Incluyen lo siguiente:

Los alimentos que las personas pueden cambiar fácilmente a una de las consistencias anteriores incluyen:

El equipo médico de una persona también puede ayudar a identificar qué modificaciones son apropiadas.

Otros consejos que pueden ayudar a preparar alimentos más blandos incluyen:

La pérdida de peso es un efecto secundario común de un derrame cerebral y puede tener un efecto negativo en los resultados del derrame cerebral. La dieta es un aspecto importante para controlar esto y puede ayudar a una persona a mantener o aumentar de peso.

Los alimentos ricos en nutrientes que contienen una gran cantidad de calorías en cada porción pueden ayudar a prevenir la pérdida de peso. Muchos de estos también se adaptan a personas con disfagia. Incluyen:

Es posible que una persona también desee probar mantequillas de nueces o semillas. Sin embargo, al probarlas, es importante asegurarse de que la consistencia sea lo suficientemente líquida como para tragarlas fácilmente, ya que algunas mantequillas de nueces pueden ser muy espesas.

Otra opción son los batidos o batidos ricos en calorías. Es posible que las personas puedan comprar fórmulas adecuadas para después de un derrame cerebral, o es posible prepararlas en casa. Algunos ingredientes que pueden funcionar para esto incluyen:

Las personas también pueden agregar calorías adicionales a las comidas al:

La presión arterial alta es el factor de riesgo de accidente cerebrovascular más común. La dieta puede ayudar a controlarlo. Muchos de los cambios en la dieta que pueden ayudar a reducir futuros accidentes cerebrovasculares también pueden ayudar con la presión arterial.

Es especialmente importante que las personas con presión arterial alta controlen su ingesta de sodio. El sodio está en la sal. Los seres humanos necesitan sal para sobrevivir, aunque demasiada puede ser perjudicial.

Las personas pueden usar más especias y menos sal para agregar sabor a los alimentos. Los alimentos que pueden tener un alto contenido de sal incluyen:

En un estudio de 2021, el uso de grandes cantidades de hierbas y especias en los alimentos redujo la presión arterial. El estudio involucró 24 hierbas y especias diferentes, entre ellas:

Otros aspectos de la dieta y el estilo de vida, como beber alcohol y fumar, también pueden afectar la presión arterial.

Conozca el vínculo entre la presión arterial alta y el accidente cerebrovascular.

La diabetes es otro factor de riesgo de sufrir un derrame cerebral, por lo que si una persona tiene ambas afecciones, también deberá considerar cómo los alimentos afectarán su nivel de azúcar en sangre.

Puede ser especialmente importante para las personas de este grupo limitar los alimentos que contienen azúcar agregada, como:

Es posible que algunas personas también necesiten contar la cantidad total de carbohidratos que consumen cada día. Esto puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y determinar cuánta insulina usar.

Las personas pueden hablar sobre el manejo de varias afecciones médicas a través de su dieta con un dietista registrado. Medicare cubre esto para personas con diabetes.

Conozca el vínculo entre la diabetes y el accidente cerebrovascular.

Si a una persona que se recupera de un derrame cerebral le resulta difícil masticar, tragar o consumir suficientes calorías, debe hablar con un médico lo antes posible. Un médico puede ofrecerle ayuda adicional o remitirlo a un dietista para obtener más apoyo.

Las personas también pueden hablar con un médico o dietista si desean ayuda adicional para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular o controlar enfermedades crónicas a través de su dieta.

Si una persona tiene dificultades para comprar o preparar alimentos, un terapeuta ocupacional puede ayudarla a realizar las actividades del día a día con mayor facilidad. Esto podría implicar hacer ajustes en la casa para facilitar el movimiento y utilizar utensilios grandes que sean más fáciles de agarrar, entre muchos otros cambios potenciales.

Algunos recursos que pueden ayudar incluyen:

Las dietas para pacientes con accidente cerebrovascular pueden variar según sus necesidades exactas. A menudo, incluye realizar cambios para ayudar a evitar futuros accidentes cerebrovasculares. Esto puede implicar comer alimentos que promuevan la salud cardiovascular, como frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras.

Para las personas que tienen dificultades para preparar los alimentos, comer, tragar o ayudar a prevenir la pérdida de peso, la dieta también puede implicar modificaciones que faciliten estas actividades. Por ejemplo, los alimentos blandos pueden ser más fáciles de comer y al mismo tiempo brindarle a la persona los nutrientes que necesita.

Una persona debe comunicarse con un médico o dietista para que le aconseje qué comer después de un derrame cerebral, especialmente si tiene otras afecciones de salud que tienen sus propios requisitos dietéticos.